不生病的生活

書名	不生病的生活－全美首席胃腸科醫師的健康秘訣
原文書名	病気にならない生き方: ミラクル．エンザイムが寿命を決める
作者	新谷弘實(新谷弘実)
譯者	劉滌昭
出版者	如何出版社
ISBN	978-986-136-123-9

這本書是今年有次出門，在台北火車站捷運地下街的誠品書局等佩琳時，無 意中翻閱的。當時正好是新書上架，擺在架上展示，我便順手拿起翻閱。原本我 對這類養生書籍是沒啥興趣的．會促使我拿起這本書，我想有很大的原因是書的 副標題。市面上有很多養生書籍似乎都不是醫療專業人士出版的，我對這類書籍 有很大的疑慮，畢竟缺乏科學的依據，實在很難讓我信服。而<不生病的生活>的 副標題直接點出了這本書是醫師所著，讓我的疑慮減少了許多，才有了看看也無 妨的想法。就這麼一個念頭，可說扭轉了我對健康養生的看法。

我對健康養生的概念從小便僅止於沒有病痛，有運動習慣便足夠，最多再加 上一些來自新聞報導的健康資訊，但主要的想法都不脫離「無病痛，多運動」的 範圍。從飲食上來進行養生，一直是我認為是「不運動的懶人」才會在意的事。 這種視運動為萬靈丹的想法，現在想想還蠻好笑的，對人體完全缺乏了解的人才 會說出這種話吧。這本書讓我重新認識了飲食對人體的意義，而不再只視其為口 腹之慾的表徵。

因此，我可說是將自己的飲食習慣進行了相當大的改變。原本囫圇吞棗的吃 飯速度，改成一口咀嚼三十次以上。這點我覺得非常重要，雖然細嚼慢嚥是從小 就被教育的事，但卻從來沒有人告訴我們嚴重性，只有提到「會增加腸胃的負擔 」。但人總是會被事實的表象所欺騙，腸胃的負擔我們感受不到，甚至連一點不 適感都沒有，就認為這不是什麼大不了的事，在快速、忙碌的生活中很快便忽略 掉了，至少，我以前就是這樣想的。書中則點出，囫圇吞棗的方式會增加腸胃系 統發生癌症及其他慢性病的可能性，才讓我知道其嚴重性。由於這點是可以由人 自行改變，而且無關飲食的種類，所以我認為是非常重要而且可立即修正的習慣 。因此，任何人都應該最少要能作到這點。還在拼吃飯速度的人們，放慢你們的 嘴巴吧！

任何事情都會有反面觀點，<不生病的生活>當然也不例外。有人對於書中提 到的「不食用牛奶及乳製品」提出相反的意見。牛奶的好壞爭議，早在我遇見這 本書前，便時有耳聞，這之間的複雜，也許還能牽扯到文化、商業層次呢。這點 或許便淪為信者恒信了，但我是傾向相信「儘量不食用乳製品及牛奶」的，他們 的論點較能說服我，加上牛奶並非是無法替代的食物，那就沒必要堅持一定得食 用牛奶了。但，日常生活中乳製品實在太多了，要全部避開實在不太可能，加上 乳酪真的很好吃！要我忍住這口腹之慾實在很難啊，因此才說「儘量」。關於「 不要食用牛奶」的相同論點，也有其他人提出過，有興趣的人可以到 PTT的素食 板（love-vegetal）搜尋「姜淑惠」，可以看到這位醫師的看法。或者在Google 上搜尋「姜淑惠 牛奶」也是可以的。

由於書中的內容相當豐富，我也不可能一一複述，關於書的內容，便在此打 住。我個人認為這本書可以作為踏入健康養生的第一本書，如果說只需要這一本 是有點太誇張啦，畢竟資訊總是日新月異的，但在對於健康的重新認識，我想它 作得非常成功。書的價格也不貴，一本 230元，相當推薦買個一本留在身旁時時 提醒自己。